स्रोत: द हिंदू
संदर्भ:
ओडिशा ने खाद्य श्रेणी के तहत काई चटनी की भौगोलिक संकेत (जीआई) रजिस्ट्री के लिए आवेदन किया है।
परिचय :
काई चटनी के बारे में:
चटनी नमक, अदरक, लहसुन और मिर्च को मिलाकर पीसकर तैयार की जाती है और ग्रामीण बाजारों में आदिवासियों द्वारा बेची जाती है।
मूल्यवान प्रोटीन, कैल्शियम, जिंक, विटामिन बी-12, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, कॉपर, फाइबर और 18 अमीनो एसिड से भरपूर यह नमकीन खाद्य पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और बीमारियों को दूर रखने के लिए जाना जाता है।
प्रक्रिया हरक्यूलिस है।
सबसे पहले, वे जंगलों में शाखाओं, पत्तियों या पेड़ के तनों में पित्ती से लाल चींटियों को इकट्ठा करते हैं, और चींटियों को उबालकर पेस्ट में बदल देते हैं।
पिसी हुई हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, प्याज और नमक का मिश्रण फिर उबली हुई लाल चीटियों के साथ मिलाया जाता है और मिश्रण का अंतिम परिणाम 'काई' चटनी होता है।
इसे अक्सर 'पखला', बाजरे (मंडिया) के साथ परोसा जाता है और जिसने भी इसका स्वाद चखा है वह इसका स्वाद कभी नहीं भूलेगा।
औषधीय और जैव नियंत्रण उपयोग:
मयूरभंज की जनजातियां फ्लू, सामान्य सर्दी, काली खांसी से छुटकारा पाने के लिए, भूख बढ़ाने के लिए, आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए और जोड़ों के दर्द, पेट की बीमारियों, स्वस्थ विकास के लिए जरूरी चीजों के इलाज के लिए काई की चटनी या सूप का सेवन करती हैं। ।
आदिवासी चिकित्सक भी एकत्रित कैस को शुद्ध सरसों के तेल में डुबो कर औषधीय तेल तैयार करते हैं।
30 दिनों के बाद, इस तेल का उपयोग बेबी ऑयल के रूप में किया जाता है और बाहरी रूप से गठिया, गठिया, दाद और अन्य त्वचा रोगों को ठीक करने के लिए उपयोग किया जाता है।
कैस (बुनकर चींटियाँ) जैव-नियंत्रण एजेंट हैं।
वे आक्रामक हैं और अपने क्षेत्र में प्रवेश करने वाले अधिकांश आर्थ्रोपोडों का शिकार करते हैं।
उनकी शिकारी आदत के कारण, कैस को उष्णकटिबंधीय फसलों में जैविक नियंत्रण एजेंटों के रूप में पहचाना जाता है क्योंकि वे कई अलग-अलग कीटों के खिलाफ विभिन्न फसलों की रक्षा करने में सक्षम हैं।
इस प्रकार इनका उपयोग अप्रत्यक्ष रूप से रासायनिक कीटनाशकों के विकल्प के रूप में किया जाता है।
बुनकर चींटियों के बारे में:
बुनकर चींटियाँ, जिन्हें वैज्ञानिक रूप से ओकोफिला स्मार्गडीना कहा जाता है, मयूरभंज में पूरे वर्ष बहुतायत में पाई जाती हैं।
रेड वीवर चींटियों को उनके अद्वितीय घोंसले के निर्माण के व्यवहार के लिए जाना जाता है जहां श्रमिक लार्वा रेशम का उपयोग करके पत्तियों को एक साथ बुनाई करके घोंसले का निर्माण करते हैं।
श्रम का एक विभाजन है, जो श्रमिकों के बीच आकार के अंतर से जुड़ा है, जिससे प्रमुख श्रमिक चींटियाँ चींटी कॉलोनी की रक्षा और रखरखाव करती हैं और छोटी चींटियाँ नई रची हुई चींटियों की देखभाल के लिए घोंसलों के भीतर रहती हैं।
भौगोलिक संकेत (जीआई):
एक भौगोलिक संकेत (जीआई) उन उत्पादों पर उपयोग किया जाने वाला एक संकेत है जिनकी एक विशिष्ट भौगोलिक उत्पत्ति होती है और जिनके पास गुण या प्रतिष्ठा होती है जो उस मूल के कारण होती हैं।
एक भौगोलिक संकेत अधिकार उन लोगों को सक्षम बनाता है जिनके पास तीसरे पक्ष द्वारा इसके उपयोग को रोकने के लिए संकेत का उपयोग करने का अधिकार है, जिसका उत्पाद लागू मानकों के अनुरूप नहीं है।
हालांकि, एक संरक्षित भौगोलिक संकेत धारक को उसी तकनीक का उपयोग करके उत्पाद बनाने से रोकने में सक्षम नहीं बनाता है जो उस संकेत के मानकों में निर्धारित हैं।
भौगोलिक संकेत के लिए सुरक्षा आमतौर पर संकेत का गठन करने वाले संकेत पर अधिकार प्राप्त करके प्राप्त की जाती है।
भौगोलिक संकेत आमतौर पर कृषि उत्पादों, खाद्य पदार्थों, शराब और स्प्रिट पेय, हस्तशिल्प और औद्योगिक उत्पादों के लिए उपयोग किए जाते हैं।
एक जीआई टैग एक प्रमाण पत्र के रूप में कार्य करता है और यह सुनिश्चित करता है कि इस नाम के तहत कहीं और से समान उत्पाद नहीं बेचे जा सकते।
टैग एक दशक के लिए वैध होता है, जिसके बाद इसे अगले 10 वर्षों के लिए नवीनीकृत किया जा सकता है।
