स्रोत: द हिंदू
खबरों में क्यों?
भारत ने बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष 2023 को 'जन आंदोलन' बनाने के साथ-साथ भारत को 'बाजरा के लिए वैश्विक हब' के रूप में स्थापित करने के दृष्टिकोण को साझा किया है।
बाजरा का अंतर्राष्ट्रीय वर्ष क्या है?
परिचय :
2023 में अंतर्राष्ट्रीय बाजरा वर्ष मनाने के भारत के प्रस्ताव को 2018 में खाद्य और कृषि संगठन (FAO) द्वारा अनुमोदित किया गया था और संयुक्त राष्ट्र महासभा ने वर्ष 2023 को 'बाजरा के अंतर्राष्ट्रीय वर्ष' के रूप में घोषित किया है।
इसे संयुक्त राष्ट्र के एक प्रस्ताव द्वारा अपनाया गया था जिसके लिए भारत ने नेतृत्व किया और 70 से अधिक देशों द्वारा समर्थित किया गया।
उद्देश्य:
- खाद्य सुरक्षा और पोषण में बाजरा के योगदान के बारे में जागरूकता।
- बाजरा के सतत उत्पादन और गुणवत्ता में सुधार के लिए हितधारकों को प्रेरित करना।
- अन्य दो उद्देश्यों को प्राप्त करने के लिए अनुसंधान और विकास तथा विस्तार सेवाओं में निवेश बढ़ाने पर ध्यान देना।
बाजरा क्या है?
परिचय :
- बाजरा एक सामूहिक शब्द है जो कई छोटे-बीज वाली वार्षिक घासों का उल्लेख करता है, जिनकी खेती अनाज की फसलों के रूप में की जाती है, मुख्य रूप से समशीतोष्ण, उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में शुष्क क्षेत्रों में सीमांत भूमि पर।
- भारत में उपलब्ध कुछ सामान्य बाजरा रागी (उंगली बाजरा), ज्वार (सोरघम), सामा (थोड़ा बाजरा), बाजरा (मोती बाजरा), और वरिगा (प्रोसो बाजरा) हैं।
- इन अनाजों का सबसे पहला प्रमाण सिंधु सभ्यता में पाया गया है और यह भोजन के लिए पालतू बनाए गए पहले पौधों में से एक था।
- यह लगभग 131 देशों में उगाया जाता है और एशिया और अफ्रीका में लगभग 60 करोड़ लोगों के लिए पारंपरिक भोजन है।
- भारत दुनिया में बाजरा का सबसे बड़ा उत्पादक है।
- यह वैश्विक उत्पादन का 20% और एशिया के उत्पादन का 80% हिस्सा है।
वैश्विक वितरण:
भारत, नाइजीरिया और चीन दुनिया में बाजरा के सबसे बड़े उत्पादक हैं, जिनका वैश्विक उत्पादन में 55% से अधिक हिस्सा है।
कई वर्षों तक, भारत बाजरा का एक प्रमुख उत्पादक था। हालांकि, हाल के वर्षों में, अफ्रीका में बाजरे के उत्पादन में नाटकीय रूप से वृद्धि हुई है।
महत्व:
पौष्टिक रूप से सुपीरियर:
- बाजरा अपने उच्च प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और लौह तत्व जैसे खनिजों के कारण गेहूं और चावल की तुलना में कम खर्चीला और पौष्टिक रूप से बेहतर है।
- बाजरा कैल्शियम और मैग्नीशियम से भी भरपूर होता है। उदाहरण के लिए, रागी को सभी खाद्यान्नों में सबसे अधिक कैल्शियम सामग्री के लिए जाना जाता है।
- बाजरा पोषण सुरक्षा प्रदान कर सकता है और विशेष रूप से बच्चों और महिलाओं के बीच पोषण की कमी के खिलाफ ढाल के रूप में कार्य कर सकता है। इसकी उच्च लौह सामग्री भारत में प्रजनन आयु की महिलाओं और शिशुओं में एनीमिया के उच्च प्रसार से लड़ सकती है।
लस मुक्त एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स:
बाजरा जीवन शैली की समस्याओं और मोटापे और मधुमेह जैसी स्वास्थ्य चुनौतियों से निपटने में मदद कर सकता है क्योंकि वे लस मुक्त होते हैं और उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है (खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट की एक सापेक्ष रैंकिंग इस आधार पर होती है कि वे रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं)।
सुपर फसल बढ़ रही है:
- बाजरा प्रकाश-संवेदी (फूलों के लिए एक विशिष्ट प्रकाश अवधि की आवश्यकता नहीं है) और जलवायु परिवर्तन के लिए लचीला है। बाजरा बहुत कम या बिना किसी बाहरी इनपुट के खराब मिट्टी पर बढ़ सकता है।
- बाजरा कम पानी की खपत करता है और सूखे की स्थिति में, असिंचित परिस्थितियों में बहुत कम वर्षा वाले क्षेत्रों में भी बढ़ने में सक्षम है।
- बाजरा में कम कार्बन और पानी के पदचिह्न होते हैं (चावल के पौधों को उगाने के लिए बाजरा की तुलना में कम से कम 3 गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है)।
